Vitamin-Schüsserl

Name: Vitamin-Schüsserl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 Stk große Karotte; 1 EL Haselnüsse, gehackt; 1 TL Ingwer, gerieben; 125 ml Joghurt, 3,6 %; 4 Stk Melissenblätter zum Garnieren; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 80 g Sellerie; 1 EL Zitronenmelisse, gehackt; 1 EL Zitronensaft

Erstellt von Tsambika

Ob zum Frühstück oder als Jause, dieses Rezept vom Vitamin-Schüsserl ist gesund und fettarm.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	große Karotte
80	g	Sellerie
1	Stk	Apfel
125	ml	Joghurt, 3,6 %
1	EL	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl
1	TL	Ingwer, gerieben
1	EL	Zitronenmelisse, gehackt
1	EL	Haselnüsse, gehackt
4	Stk	Melissenblätter zum Garnieren
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Karotte waschen, putzen und zusammen mit der Sellerie in dünne Streifen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Karotten und Sellerie vermengen.
Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl und Ingwer verrühren, salzen und pfeffern. Gemüse und Apfel abwechselnd mit der Joghurtsauce in Schüsserln füllen.
Vitaminschüsserl mit der gehackten Zitronenmelisse und den gehackten Haselnüssen bestreuen, mit Zitronenmelissenblättern garnieren.