Vollkornnudeln mit Pesto

Das Pesto wird in diesem Rezept frisch zubereietet. Für dieses Rezept Vollkornnudeln mit Pesto ist ein gesundes Familienessen, ohne viel Aufwand.

vollkornnudeln-mit-pesto.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Basilikum
3 TL Gemüsebrühe
2 Stk Knoblauchzehe gepresst
5 EL Olivenöl
100 g Pinienkerne
500 g Vollkornnudeln
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Das Basilikum fein hacken, die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz bräunen und ebenfalls fein hacken.
  2. In einem Mörser Basilikum und Pinienkerne möglichst fein zerreiben.
  3. Olivenöl und gepressten Knoblauch und die Gemüsebrühe dazugeben.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Stunden durchziehen lassen.
  5. Vollkornnudeln al dente kochen und das Pesto dazugeben.

Nährwert pro Portion

kcal
683
Fett
27,87 g
Eiweiß
21,98 g
Kohlenhydrate
86,79 g
Detaillierte Nährwertinfos

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