Waldviertler Mohnkipferl
Die Waldviertler Mohnkipferl schmecken leicht und flaumig. Eine köstliche Süßspeise zum Kaffee am Nachmittag.
Zutaten für 30 PortionPortionen
| 250 | g | Butter |
| 90 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Dotter |
| 100 | g | Nüsse (gerieben) |
| 80 | g | Mohn (gerieben) |
| 1 | Msp | Zimt |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Mehl |
Zutaten zum Füllen und Tunken
| 100 | g | Ribiselmarmelade |
| 1 | Becher | Schokoladeglasur |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Handwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Dann den Eidotter, Nüsse und Mohn dazugeben. Zum Schluss die Gewürze und das Mehl dazugeben.
Schritt 2
Den Teig gut verkneten in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Dann aus dem Teig kleine Stücke abzwicken und daraus Kipferl formen. Wenn möglich einen flachen Boden formen.
Schritt 3
Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Ober- und Unterhitze (150 Grad Heißluft) für ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4
Die Hälfte der abgekühlten Kipferl am Boden mit Ribiselmarmelade bestreichen, ein weiteres drauf setzen und trocknen lassen. Dann die Enden in Schokoladeglasur tunken nochmals trocknen lassen.
Nährwert pro Portion
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