Waldviertler Wurzelfleisch

Name: Waldviertler Wurzelfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 1 Bl Lorbeer; 50 g Mehl; 0.5 TL Pfefferkörner; 0.75 kg Rindfleisch; 0.5 TL Salz; 1 EL Thymian; 1 Bund Wurzelwerk, groß; 1 Stk Zwiebel

Waldviertler Wurzelfleisch ist ein einfaches Rezept für einen herzhafte Mahlzeit, nicht nur für Rindfleischgourmets!

Foto dieRAABen

Bewertung: Ø 4,2 (116 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.75	kg	Rindfleisch
1	Bund	Wurzelwerk, groß
50	g	Mehl
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Thymian
0.5	TL	Pfefferkörner
1	Bl	Lorbeer
0.5	TL	Salz
1	Schuss	Essig

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kasserolle

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Wurzelwerk putzen, und reiben, Zwiebel fein hacken. Danach in einer Kasserolle Fett erhitzen, fein gehackte Zwiebel anschwitzen und Wurzelwerk dazugeben, alles durchrösten bis es goldgelb ist.
In der Zwischenzeit Rindfleisch in Würfel schneiden und in Mehl wenden; in die Kasserolle dazugeben und von allen Seiten anbraten.
Danach mit Wasser (oder klarer Suppe) aufgießen bis das Fleisch leicht bedeckt ist. Zugedeckt köcheln lassen.
Abschließend Thymian, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und etwas Essig beigeben und mit Salz abschmecken.