Walnusskuchen

Name: Walnusskuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Amaretto (ca. 1/2 Stamperl); 0.5 Pk Backpulver; 5 Stk Eier; 250 g Feinkristallzucker; 1 Becher Glasur (Milchschokolade); 0.5 Glas Marillenmarmelade; 150 g Mehl; 62 ml Mineralwasser; 100 g Pflanzenöl; 50 g Rum (ca. 1/2 Stamperl); 5 EL Schokoglasur (dunkel); 1 Pk Vanillezucker; 180 g Walnüsse (gerieben); 30 Stk Walnusshälften

Erstellt von martha

Sehr saftig und einfach ist dieser Walnusskuchen mit Amaretto. Ein Mehlspeisen - Rezept für die Kaffeerunde am Sonntag.

Foto martha

Bewertung: Ø 4,3 (102 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

180	g	Walnüsse (gerieben)
150	g	Mehl
100	g	Pflanzenöl
50	g	Amaretto (ca. 1/2 Stamperl)
50	g	Rum (ca. 1/2 Stamperl)
5	Stk	Eier
250	g	Feinkristallzucker
62	ml	Mineralwasser
0.5	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	Becher	Glasur (Milchschokolade)
30	Stk	Walnusshälften
5	EL	Schokoglasur (dunkel)
0.5	Glas	Marillenmarmelade

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl, geriebene Nüsse und Backpulver mit dem Schneebesen vermischen. Eier in Dotter und Klar trennen. Das Eiklar mit dem Mixer steif aufschlagen.
Dann Zucker, Vanillezucker, Eidotter, Rum und Amaretto mit dem Mixer schaumig schlagen, das Öl dazuschlagen und die Mehl-Nussmischung gemeinsam mit dem Mineralwasser kurz unterrühren. Den Schnee vorsichtig unterheben.
Diese Masse auf ein gefettetes Blech streichen und bei Mittelhitze (ca. 170 Grad, Ober- und Unterhitze) etwa 50 Minuten backen.
Erkaltet mit leicht erwärmter Marillenmarmelade bestreichen und kurz antrocknen lassen. Mit Schokoglasur überziehen und sofort mit Walnusshälften belegen und mit etwas dunkler Schokoglasur besprenkeln.