Weintrauben-Pfirsich-Marmelade

Zubereitung

1. Die Weintrauben zuerst waschen, von den Stielen zupfen und mit einem Schuss Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Weiter kochen bis die Trauben anfangen zu platzen. Das dauert etwa 10 Minuten. Dann die Masse durch die flotte Lotte passieren, um Schale und Kerne zu entfernen.
2. Sodann die Pfirsiche schälen, den Kern entfernen und in ca. 0,6 mm dicke Scheiben schneiden und dann fein würfeln. (Das geht schnell und einfach mit einem Gemüseschneider, der feine Würfel schneiden kann).
3. Danach die Zitrone gründlich waschen und trocknen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen.
4. Nun durchpassierte Weintrauben, Pfirsichwürfel, Zitronenschale und Saft abwiegen und die gleiche Menge Gelierzucker 1 zu 1 dazugeben. Alles in einen Topf geben, aufkochen und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend kochend heiß in Twist off Gläser abfüllen.