Weißes Bohnenpüree

Name: Weißes Bohnenpüree
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 250 g Bohnen (getrocknet, weiß); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 EL Thymian; 1 Stk Zwiebel

Das weiße Bohnenpüree bringt Abwechslung in die Küche. Versuchen sie dieses Rezept anstatt des traditionellem Kartoffelpüree.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Bohnen (getrocknet, weiß)
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Olivenöl
1	EL	Balsamicoessig
500	ml	Rindsuppe
1	EL	Thymian
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das weiße Bohnenpüree, die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und klein schneiden.
In Öl glasig werden lassen, abgeseihte Bohnen dazu geben, mit der Suppe aufgießen, Thymian dazu geben und bei kleiner Hitze weich dünsten.
Erst wenn die Bohnen weich sind mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit dem Stabmixer pürieren.