Welsfilet im Speckmantel

Name: Welsfilet im Speckmantel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 TL Butter; 12 Schb Fetter Rauchspeck; 3 Prise Pfeffer; 12 Stk Salbeiblätter; 1 Prise Salz; 200 g Welsfilet; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

von hexy235, aktualisiert am 06.02.2026

4,2 (106 Stimmen)

Sehr delikat ist dieses Kombination vom Welsfilet im Speckmantel. Ein Rezept für Fischliebhaber und deftige Genießer.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Welsfilet
12	Schb	Fetter Rauchspeck
12	Stk	Salbeiblätter
3	Prise	Pfeffer
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
4	TL	Butter
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Welsfilet in 6 gleich große Stücke schneiden, pfeffern, ganz wenig salzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

Dann je 2 Speckstreifen etwas überlappend auflegen, den Fisch darauf legen, mit Salbeiblätter belegen und den Fisch mit Speck einwickeln. Mit Zahnstochern den Speck fixieren.

Schritt 3

Die Butter in eine Pfanne geben und den Fisch darin 5 Minuten knusprig braten. Öfters wenden.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Petersilienkartoffel.

Nährwert pro Portion

kcal

591

Fett

59 g

Eiweiß

20 g

Kohlenhydrate

6 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

Raggiodisole am 26.02.2024 um 14:52 Uhr

Das Rezept erinnert mich stark an Saltimbocca. Ich wäre nie auf die Idee gekommen , ein Fischfilet in Speck zu wickeln- aber ich denke, das könnt sehr gut schmecken.

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