Wiener Suppenhuhn

Nicht nur lecker auch sehr kräftigend ist das Wiener Suppenhuhn. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Wiener Suppenhuhn

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Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Huhn
2 Tasse Suppengemüse
1 Bund Petersilie
1 TL Salz
3 Stk Lorbeerblatt
3 Stk Nelken
3 zw Thymian
1 Stk Pfefferkörner
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zeit

180 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für das Wiener Suppenhuhn zuerst das Huhn gut waschen und in einen großen Topf mit 3 Liter Salzwasser geben. Das Suppengemüse putzen, klein schneiden und die Hälfte des Gemüses zum Huhn geben. Zwiebel mit der Schale halbieren und ebenfalls beigeben.
  2. Nun noch Lorbeerblätter, Gewürznelken, Thymian und Pfefferkörner zufügen und alles mindestens 2 Stunden leise köcheln lassen. Das Huhn aus dem Topf heben, Haut und Knochen entfernen und das Fleisch klein schneiden.
  3. Die Suppe durch ein Sieb abseihen und wieder in den Topf zurück geben. Das restliche Gemüse zugeben und weich kochen. Petersilie waschen und klein hacken.
  4. Ist das Gemüse weich, Hühnerfleisch und Petersilie zur Suppe geben. Nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Als Einlage passen auch noch Nudeln oder Reis.

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