Wildkräuter-Salat mit Hirtentäschel und Löwenzahn

Name: Wildkräuter-Salat mit Hirtentäschel und Löwenzahn
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schuss Essig; 1 kpf Grüner Salat; 2 Portion Hirtentäschel (handvoll); 1 Portion Löwenzahnblätter (handvoll); 1 Schuss Öl; 3 Stk Radieschen

Erstellt von doriss

Das Rezept für den Wildkräuter-Salat mit Hirtentäschel und Löwenzahn ein wahrer saisonaler und regionaler Genuss.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

2	Portion	Hirtentäschel (handvoll)
1	Portion	Löwenzahnblätter (handvoll)
1	kpf	Grüner Salat
3	Stk	Radieschen
1	Schuss	Essig
1	Schuss	Öl

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Hirtentäschelkraut, die Löwenzahnblätter und den grünen Salat in mundgerechte Stücke zupfen, gründlich waschen und trockentupfen. Die Radieschen ebenfalls waschen, abtrocknen und in feine Scheiben schneiden.
Den Salat, die Wildkräuter und die Radieschen-Scheiben in einer Schüssel gut vermengen und mit Öl und Essig marinieren.

Tipps zum Rezept

Verwechslungsgefahr: Das Hirtentäschel sieht dem Ackerhellerkraut zum verwechseln ähnlich. Da dieses Kraut ebenfalls essbar ist, besteht jedoch keine akute Vergiftungsgefahr. Trotzdem gilt, wenn man eine Wildpflanze nicht hundertprozentig zuordnen kann, sollte man kein Risiko eingehen und sie nicht verwenden.

Dazu schmeckt ein Selbstgemachtes Baguette oder Fladenbrot.

Das Hirtentäschelkraut lässt sich natürlich auch in getrockneter Form verwenden und ist in Apotheken und Drogeriehäusern erhältlich.

Mehr erfahren über das Hirtentäschel.