Wildkräuter-Blütensalat
Erstellt von lisas
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Bund | gemischte Wildkräuter |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Salatherz |
| 1 | Tasse | gemischte Blüten und Knospen |
| 5 | EL | Nussöl |
| 3 | EL | Balsamessig (weiß) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle) |
Zubereitung
- Das Salatherz teilen, waschen, trockenschleudern und die Blätter in mundgerechte Stücke reißen. Wildkräuter und Blüten waschen, trockenschleudern, die Wildkräuter mit den Salatherzblättern mischen, die Blüten zur Seite legen.
- Aus Nussöl, Balsamessig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren, über den Salat gießen und vorsichtig mischen. Mit den Blüten dekorativ in einer großen Salatschüssel anrichten.
User Kommentare
Dieser Wildkräuter-Blütensalat sieht herrlich frisch aus.
Jetzt wo die Kräuter und Blüten noch jung und frisch sind ist das sicherlich eine sehr gute Idee.
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Danke für das nette Feedback, auch ich bin ein Fan dieser jungen frischen Frühlingskräuter. Löwenzahn zum Beispiel ist extrem reich an Vitamin C (mehr als eine Zitrone), Calcium (100g Löwenzahn enthält mehr Calcium als 100ml Milch), dazu noch viel Eisen sowie Gerb- und Bitterstoffe (die regen die Entgiftungsorgane Leber und Nieren an) – eine ideale Frühlingskur!
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