Wildkräuter-Blütensalat

Erstellt von lisas

Das perfekte Frühlings - Rezept ist der Wildkräuter-Blütensalat. Eine gesunde und dekorative Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Wildkräuter-Blütensalat

Bewertung: Ø 4,6 (152 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Bund gemischte Wildkräuter
1 Stk Salatherz
1 Tasse gemischte Blüten und Knospen
5 EL Nussöl
3 EL Balsamessig (weiß)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle)
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Salatherz teilen, waschen, trockenschleudern und die Blätter in mundgerechte Stücke reißen. Wildkräuter und Blüten waschen, trockenschleudern, die Wildkräuter mit den Salatherzblättern mischen, die Blüten zur Seite legen.
  2. Aus Nussöl, Balsamessig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren, über den Salat gießen und vorsichtig mischen. Mit den Blüten dekorativ in einer großen Salatschüssel anrichten.

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User Kommentare

gabili
gabili

Dieser Wildkräuter-Blütensalat sieht herrlich frisch aus.
Jetzt wo die Kräuter und Blüten noch jung und frisch sind ist das sicherlich eine sehr gute Idee.

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lisas
lisas

Danke für das nette Feedback, auch ich bin ein Fan dieser jungen frischen Frühlingskräuter. Löwenzahn zum Beispiel ist extrem reich an Vitamin C (mehr als eine Zitrone), Calcium (100g Löwenzahn enthält mehr Calcium als 100ml Milch), dazu noch viel Eisen sowie Gerb- und Bitterstoffe (die regen die Entgiftungsorgane Leber und Nieren an) – eine ideale Frühlingskur!

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