Wildsuppe

Erstellt von wiener-schnecke

Diese Wildsuppe schmeckt sehr delikat. Ein Rezept für alle die den kräftigen und typischen Wildgeschmack lieben.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (66 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Wildfleisch (gemischt)
3 Stk Rindsknochen
1.5 l Wasser
1 Tasse Suppengemüse
3 Stk Lorbeerblatt
5 Stk Wacholderbeeren
5 Stk Pfefferkörner
1 Stk Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 Schuss Essig
150 ml Rotwein
1 EL Tomatenmark
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 Becher Sauerrahm

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Wildsuppe zuerst das Fleisch mit den Knochen und dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 45 Minuten kochen lassen.
  2. Inzwischen die Zwiebel schälen und halbieren, das Suppengemüse putzen, schälen und grob zerteilen. Nach 45 Minuten Kochzeit das Gemüse, Zwiebel, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Pfefferkörner zum Fleisch geben und weiter 45 Minuten leise köcheln lassen.
  3. Anschließend die Suppe abseihen. In einem Topf eine helle Einbrenn aus Mehl und Butter zubereiten und mit Essig und Rotwein ablöschen. Nun die abgeseihte Suppe einrühren und kurz aufkochen lassen.
  4. Noch den Sauerrahm einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark kräftig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Servieren sie die Suppe mit gerösteten Weißbrotwürfel.

ÄHNLICHE REZEPTE

brokkoli-suppe.jpg

BROKKOLI SUPPE

Suppen sind immer willkommen. Das Rezept für Brokkoli Suppe wärmt unseren Körper und spendet Kraft.

zwiebelsuppe.jpg

ZWIEBELSUPPE

Das Rezept für eine köstliche Zwiebelsuppe ist rasch zubereitet und bringt Ihnen eine tolle, delikate Vorspeise auf den Tisch.

leichte-tomatensuppe.jpg

LEICHTE TOMATENSUPPE

Diese leichte Tomatensuppe schmeckt sehr köstlich. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

knoblauchcremesuppe.jpg

KNOBLAUCHCREMESUPPE

Diese Knoblauchcremesuppe kann eine scharfe Sache werden. Bei diesem Rezept können sie die Knoblauchmenge nach Belieben erweitern.

zucchinicremesuppe.jpg

ZUCCHINICREMESUPPE

Diese Zucchinicremesuppe können sie kalt oder warm servieren. Ein ideales Rezept für eine tolle Vorspeise.

karotten-ingwer-suppe.jpg

KAROTTEN-INGWER-SUPPE

Diese schmackhafte und gesunde Karotten-Ingwer-Suppe dürfen Sie sich nicht entgehen lassen. Das Rezept wird Suppenliebhaber begeistern.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Normunterworfene

am 25.02.2021 19:04 von Lara1

Gratis Selbsttests

am 25.02.2021 18:41 von Pesu07