Wirsing, das heimische Power-Kraut

Wirsing enthält viele wichtige Nährstoffe, darunter auch Folsäure. (Foto by: belchonock / depositphotos.com)

Wirsing ist eine regionale Krautsorte, die ganzjährig verfügbar ist. 

Der Power-Kraut enthält viele Nährstoffe, kann roh gegessen werden und bietet eine pflanzliche Forsäure-Quelle, die gerade in der Schwangerschaft von Vorteil ist.

Wo wächst Wirsing? 

• Wirsing, auch einfach als Kraut bekannt, stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird auch in Österreich regional angebaut.
• Genau wie in anderen Teilen der Welt bevorzugt Wirsing ein eher kühles Klima und kann daher gut in Österreich gedeihen.
• Für den Anbau von Wirsing ist ein sonniger bis halbschattiger Standort ideal.
• Es gibt verschiedene Sorten von Wirsing, die zu unterschiedlichen Zeiten geerntet werden können.
• Frühwirsing wird zum Beispiel im Sommer geerntet, während Herbst- und Winterwirsing erst im Herbst oder Winter reif sind.
• Das macht Wirsing zu einem vielseitigen und ganzjährig verfügbaren Gemüse.

Ist Wirsing gesund? 

Ursprünglich stammt Wirsing aus dem Mittelmeerraum und ist mittlerweile auch hier heimisch. (Foto by: belchonock / depositphotos.com)

Wirsing ist aus mehreren Gründen sehr gesund.

Das grüne Kraut enthält viele wichtige Nährstoffe und Inhaltsstoffe.

Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin C, das nicht nur unser Immunsystem stärkt, sondern auch für den Aufbau von Bindegewebe wichtig ist.

Zusätzlich zu Vitamin C enthält Wirsing auch die Vitamine E, A und K.

Vitamin E und C sind wichtige Antioxidantien, die unseren Körper vor freien Radikalen schützen können.

Weiterhin unterstützt Vitamin K die Blutgerinnung.

Darüber hinaus ist Wirsing kalorienarm, aber reich an Chlorophyll, Eisen, Phosphor und B-Vitaminen.

Diese Kombination macht Wirsing zu einer ausgezeichneten Nährstoffquelle.

Wirsing ist eine hervorragende Quelle für Folsäure, auch bekannt als Vitamin B9.

Folsäure spielt eine wichtige Rolle bei der Zellteilung und der Herstellung von DNA und anderen genetischen Materialien.

Sie ist besonders wichtig während Perioden schnellen Wachstums, wie etwa während der Schwangerschaft und Kindheit.

Die in Wirsing enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe können dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken, das Bindegewebe zu stärken und sogar bei Beschwerden wie Rheuma zu helfen.

Es ist daher nicht verwunderlich, dass Wirsing als heimisches Superfood bezeichnet wird.

Kann man Wirsing roh essen? 

1. Ja, man kann Wirsing roh essen. In der Rohkostküche wird er zum Beispiel gerne für Salate verwendet.
2. Aufgrund seines leicht bitteren Geschmacks harmoniert er gut mit süßen oder sauren Zutaten wie Äpfeln oder Essig.
3. Allerdings ist Wirsing roh schwerer verdaulich als gekocht, daher sollte er fein geschnitten oder gehobelt werden.
4. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass einige Menschen empfindlich auf rohes Kraut reagieren können und es zu Blähungen oder Verdauungsproblemen führen kann. 

Wirsing in der Küche

Köstlich gefüllte Wirsingblätter sind eine regionale Köstlichkeit. (Foto by: iaroshenko.marina.gm / depositphotos.com)

Es gibt viele köstliche Rezepte, die mit Wirsing zubereitet werden können.

Hier sind einige Ideen:

Wirsingrouladen

Einfach einzelne Wirsingblätter mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen füllen einrollen und braten oder schmoren.

• Kohlrouladen mit Brezenfüllung

Wirsingsuppe

Den gehackten Wirsing in Hühner- oder Gemüsebrühe kochen und zu einer cremigen Suppe pürieren. Natürlich kann man auch noch Kartoffeln, Karotten oder andere Gemüsesorten hinzufügen.

• Wirsingsuppe

Wirsingsalat

Den Wirsing kurz blanchieren, mit anderen Salatzutaten mischen und einem leichten Dressing für einen knackigen und erfrischenden Salat verfeinern.

• Wirsingsalat

Wirsingpasta

Den gehackten Wirsing in etwas Olivenöl anbraten bis er weich und leicht gebräunt ist, dazu die Lieblingspasta hinzugeben und mit etwas Parmesan servieren.

• Spaghetti mit Wirsing

Diese Rezepte sind nur einige der vielen Möglichkeiten, wie man Wirsing in der Küche verwenden kann.

Fazit 

Foto Gutekueche.at

Wirsing ist ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, das ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt und heute weltweit angebaut wird.

Es bevorzugt ein kühleres Klima und kann daher gut in gemäßigten bis kalten Regionen gedeihen, einschließlich Deutschland und Österreich.

Mit seinem milden, leicht süßlichen und nussigen Geschmack ist Wirsing eine beliebte Zutat in vielen Gerichten, von Eintöpfen und Aufläufen bis zu Salaten und Beilagen.

Die Konsistenz bleibt auch beim Kochen knackig, was zur Beliebtheit dieses Gemüses beiträgt.

Er ist reich an Vitaminen (vor allem Vitamin C und K) und Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium, und es enthält auch Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind.

Insgesamt ist Wirsing eine ausgezeichnete Ergänzung zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung und verdient es, in der Küche häufiger verwendet zu werden.