Wirsingsuppe

Wohltuend und wärmend ist diese Wirsingsuppe. Zu diesem Rezept können auch noch weitere Gemüsesorten hinzugefügt werden.

Wirsingsuppe Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 ml Gemüsebrühe
300 g Wirsing
150 g Kartoffeln
150 g Champignons
100 ml Sojamilch (ungesüßt)
3 EL Öl (hochwertig)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Thymian
1 Stk Zwiebel

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln schälen, würfeln und im heißen Öl knusprig braun braten. Dann mit Thymian, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.
  2. Die Champignons in Scheiben schneiden und in etwas Öl braten. Erst wenn die Pilze durch sind würzen.
  3. Dann die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf anschwitzen. Den in feine Streifen geschnittenen Wirsing dazu geben, mit der Flüssigkeit aufgießen und im geschlossenen Kochtopf 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Nach der Kochzeit kommen die Champignons und Kartoffelwürfel hinzu. Das Ganze nochmals kurz Ziehen lassen, abschmecken und eventuell nachwürzen.

Nährwert pro Portion

kcal
155
Fett
8,49 g
Eiweiß
5,69 g
Kohlenhydrate
10,89 g
Detaillierte Nährwertinfos

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