Wokpfanne mit Gemüse, Tofu und Sprossen

Mit Sellerie, Lauch, Paprika und Sesam wird diese Wokpfanne mit Gemüse, Tofu und Sprossen zubereitet. Das Rezept für köstliche Momente.

Wokpfanne mit Gemüse, Tofu und Sprossen

Bewertung: Ø 4,4 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk gelber Paprika
2 Stk Knoblauchzehen
200 g Lauch
1 Stk roter Paprika
2 Stg Sellerie
2 EL Sesam
0.5 TL Sesamöl
100 g Sojasprossen
8 EL Sonnenblumen- oder Maiskeimöl
150 ml Wasser
1 Prise Salz

Zutaten für den Tofu

3 EL Sojasauce
300 g Tofu
1 Msp Chili
2 EL Sherry

Zutaten für die Würzsauce

1 TL Ingwer, gerieben
4 EL passierte Tomaten
3 EL Sherry
1 TL Speisestärke
2 EL Sojasauce
1 Msp Chili
Portionen
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Kategorie

Tofu Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Tofu in dünne Scheiben schneiden. Für die Marinade 3 EL Sojasauce, 2 EL Sherry und 1 Prise Chili verrühren. Den geschnittenen Tofu damit vermischen und 1 Stunde ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie und Lauch putzen und in dünne Scheiben. Den Paprika waschen, Stiel entfernen, entkernen und in Stücke schneiden. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und auskühlen lassen.
  3. Im Wok 6 EL vom Öl erhitzen, die Tofustücke aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und darin goldgelb anbraten. Den angebratenen Tofu warm stellen.
  4. Nun in einer Schale 2 EL Sojasauce, 3 EL Sherry, passierte Tomaten, Ingwer, 1 Prise Chili und Speisestärke glatt rühren sodass eine kräftige Würzsauce entsteht.
  5. Danach den Wok auswischen, 2 EL Öl darin erhitzen, Knoblauch und Paprika unter Rühren 2 Minuten lang braten und anschließend salzen. Sellerie und Lauch zugeben und 1-2 Minute weiter braten. Zum Schluss die Sojasprossen zugeben und nochmals für gut 1 Minute anbraten.
  6. Mit 150 ml Wasser aufgießen, das Gemüse (mit einem Topfdeckel) zudecken und 5 Minuten dünsten lassen. Anschließend den Tofu mit der Würzsauce unterrühren, erhitzen, bis die Sauce bindet.
  7. Das Gericht mit ein paar Spritzer Sesamöl beträufeln und sofort servieren.

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