Wolfsbarsch mit Cocktailtomaten und Kapern

Name: Wolfsbarsch mit Cocktailtomaten und Kapern
Prep time: 22 min
Cook time: 8 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 EL Basilikum fein geschnitten; 600 g Cocktailtomaten; 5 EL Kapern; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 3 Tr Tabasco; 2 Stk Thymianzweige; 150 ml Weißwein; 2 Stk Wolfsbarsche ganz; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Das Wolfsbarsch mit Cocktailtomaten und Kapern Rezept ist ideal für kalorienbewusste Ernährung ohne dabei an Geschmack einzubüßen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Wolfsbarsche ganz
2	Stk	Thymianzweige
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Salz
3	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
150	ml	Weißwein
600	g	Cocktailtomaten
5	EL	Kapern
2	EL	Basilikum fein geschnitten
3	Tr	Tabasco

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Fisch entschuppen und die Flossen entfernen. Anschließend waschen und mit einem schafen Messer die Filets herausschneiden. Die Filets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Thymian würzen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets auf beiden Seiten jeweils eine Minute anbraten.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel zerschneiden. Diese nun zum Fisch in die Pfanne geben und mitbraten..
Die Tomaten schälen und ebenfalls in die Pfanne geben, mit Weißwein ablöschen, die Kapern dazugeben und noch weitere fünf Minuten schmoren lassen.
Mit Tabasco, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun nur noch mit halbierten Kapernfrüchten anrichten und schon ist es servierfertig.