Würzige Chili-Paprikasuppe

Name: Würzige Chili-Paprikasuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 20 Bl Basilikum; 1 Stk Chilischote (mild); 0.5 l Gemüsebrühe; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 320 ml Tomaten (passiert); 200 g Tomatenpaprika; 1 Stk Zwiebel

Diese lecker-würzige Chili-Paprikasuppe verleiht jeden Abend mit Gästen ein mediterranes Feeling. Ein Rezept für jede Jahreszeit!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (108 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Tomatenpaprika
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote (mild)
320	ml	Tomaten (passiert)
0.5	l	Gemüsebrühe
20	Bl	Basilikum
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Paprika werden gründlich gewaschen, von ihrem Kernstamm befreit und in kleine Stücke geschnitten. Der Knoblauch und die Zwiebel werden geschält, Ersteres dann gepresst und Letzteres in Ringe geschnitten. Auch die Chili wird anschließend gewaschen, entkernt und in kleine Stücke geschnitten.
Das Geschnittene kommt nun gemeinsam mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe in einen Topf und wird zum Kochen gebracht. Lassen Sie nun alles für 15 Minuten köcheln, bis die Paprikastücke weich sind.
Währenddessen hacken Sie zwei Drittel der Basilikumblätter fein. Der Rest wird zum Garnieren zur Seite gelegt.
Zuletzt wird dann die Suppe vom Herd genommen und alles mit einem Handmixer zu einer sämigen Flüssigkeit püriert. Der gehackte Basilikum wird untergerührt und alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Portionen werden dann mit den restlichen Blättern garniert.