Würzige Lachspalatschinken

Diese leckeren Lachspalatschinken sind gefüllt mit würzigem Kräuter-Frischkäse und Räucherlachs. Ein köstliches Rezept.

Würzige Lachspalatschinken Foto Mr.Prof / Depositphotos.com

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Mehl
3 Stk Eier
500 ml Milch
1 Schuss Öl
4 EL Zucker
1 Prise Salz

Zutaten für die Fülle

200 ml Schlagobers
1 Stk Bio-Zitrone
8 TL Kren
200 g Kräuterfrischkäse
1 Bund Dill
8 Schb Räucherlachs
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Das Mehl, der Zucker und das Salz werden vermischt. Dann werden die Eier, die Milch und ein Schuss Öl dazu gegeben und alles zu einem glatten Teig verrührt. In einer Pfanne wird etwas Öl erhitzt und ein Schöpflöffel Teig pro Palatschinke beidseitig ausgebacken.
  2. Für die Fülle wird von einer Bio-Zitrone die Schale abgerieben und der Dill fein gehackt. Jetzt können Sie das Schlagobers steif schlagen und mit dem Meerrettich und dem Frischkäse verrühren. Die geriebene Zitronenschale und der gehackte Dill werden unter gemischt. Dann können Sie die Fülle mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Jetzt werden die Palatschinken mit der Obers-Frischkäse-Mischung bestrichen und mit dem Lachs belegt. Sie können den Lachs noch mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zum Schluss werden die Palatschinken eingerollt und serviert.

Tipps zum Rezept

In Scheiben geschnitten eignen sich die Lachspalatschinken auch sehr gut als Fingerfood für eine Party.

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