Wurstsalat mit Ruccola

Name: Wurstsalat mit Ruccola
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 EL Essig; 4 Stk Essiggurkerl; 500 g Extrawurst in Streifen; 350 g Gouda in Streifen; 6 EL Kernöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Ruccola; 1 Prise Salz; 2 Stk Spitzpaprika (grün); 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

von berni1985, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (41 Stimmen)

Ein Wurstsalat Rezept mit Rucola schmeckt bestimmt und kann als Snack für zwischendurch oder im Sommer auch als Hauptgericht serviert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Extrawurst in Streifen
350	g	Gouda in Streifen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Spitzpaprika (grün)
4	Stk	Essiggurkerl
6	EL	Essig
6	EL	Kernöl
1	Bund	Ruccola
1	EL	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, von den Kernen befreien und ebenfalls in Streifen schneiden. Essiggurkel in Streifen schneiden.

Schritt 2

Gemeinsam mit der Wurst und dem Käse in eine Schüssel geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Zucker, Essig und etwas Wasser dazugeben und gut durchrühren.