Yakitori Spieße
Zutaten für 4 Portionen
| 750 | g | Hühnerbrustfilets |
|---|---|---|
| 200 | ml | Mirin |
| 100 | ml | Sojasauce |
| 100 | ml | Sake |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Stk | Chilischote, getrocknet |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Grillpfanne
Zeit
40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst zwölf Schaschlickspieße aus Holz in Wasser einweichen (damit sie beim Braten nicht verbrennen). Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in circa 2 cm große Würfel schneiden. Salzen und pfeffern und die Würfel auf die Spieße stecken.
- Danach Sojasauce, Mirin, Sake Zucker und Chilischoten in einem Topf aufkochen und alles 10 Minuten köcheln lassen, anschließend die Schote herausnehmen.
- Nun in einer beschichtete Grillpfanne Öl erhitzen, die Spieße circa je 3 Minuten beidseitig grillen. Danach die Spieße mit etwas Sauce bepinseln und noch circa 1 Minute weiter grillen, wieder mit Sauce bepinseln und mit dem Saucenrest servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu passen sehr gut die Rezepte „Reis mit Mangowürfeln“, „Reis mit Limettenschale“ oder „Cashew-Basmati-Reis“. Wenn es etwas schneller gehen soll die Spieße mit fertiger Teriyaki Sauce bepinseln.
Nährwert pro Portion
399
4,42 g
45,63 g
30,17 g
User Kommentare
Hat sogar meinem geschmeckt und das heißt was.
Werd ich auf jeden Fall wiederholen.
Ich hab nur mirin genommen.
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Mirin ist ein süßer Reiswein der japanischen Küche. Er wird aus Wasser, mit Kōji geimpftem Klebreis und Shōchū hergestellt.
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Ich finde ein Rezept mit exotische Zutaten ohne weitere Erklärung etwas unpassend. Ich es wirklich eine Wissenslücke wenn man "Mirin" und "Sake" nicht kennt?
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Sake und Mirin sind jeweils Reisweine, wobei Mirin einen leicht süßlichen Geschmack aufweist.
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