Yakitori Spieße
Zutaten für 4 Portionen
| 750 | g | Hühnerbrustfilets |
|---|---|---|
| 200 | ml | Mirin |
| 100 | ml | Sojasauce |
| 100 | ml | Sake |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Stk | Chilischote, getrocknet |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Grillpfanne
Zeit
40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst zwölf Schaschlickspieße aus Holz in Wasser einweichen (damit sie beim Braten nicht verbrennen). Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in circa 2 cm große Würfel schneiden. Salzen und pfeffern und die Würfel auf die Spieße stecken.
- Danach Sojasauce, Mirin, Sake Zucker und Chilischoten in einem Topf aufkochen und alles 10 Minuten köcheln lassen, anschließend die Schote herausnehmen.
- Nun in einer beschichtete Grillpfanne Öl erhitzen, die Spieße circa je 3 Minuten beidseitig grillen. Danach die Spieße mit etwas Sauce bepinseln und noch circa 1 Minute weiter grillen, wieder mit Sauce bepinseln und mit dem Saucenrest servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu passen sehr gut die Rezepte „Reis mit Mangowürfeln“, „Reis mit Limettenschale“ oder „Cashew-Basmati-Reis“. Wenn es etwas schneller gehen soll die Spieße mit fertiger Teriyaki Sauce bepinseln.
Nährwert pro Portion
399
4,42 g
45,63 g
30,17 g
User Kommentare
Das Rezept probiere ich aus, da kann ich den Rest meines Sake-Bestands aufbrauchen. Nur den Reis als Beilage lasse ich weg, da benötige ich viel mehr an Soße. Sonst ist es mir zu „trocken“.
Auf Kommentar antworten
Ich finde ein Rezept mit exotische Zutaten ohne weitere Erklärung etwas unpassend. Ich es wirklich eine Wissenslücke wenn man "Mirin" und "Sake" nicht kennt?
Auf Kommentar antworten
Es gibt ja in jeder größeren Stadt Supermärkte und sogar Asia-Shops, die asiatische Produkte wie Mirin und Sake führen.
Auf Kommentar antworten
Mirin und Sake bei uns zu kaufen ist mittlerweile wirklich kein Problem mehr. Ich habe beides nicht im Vorratsschrank und werde diese auch nicht kaufen - meiner Meinung kommt es darauf an, ob bzw. wie viel ich mit diversen "Exoten" koche. Bei uns gibt´s Sojasauce - die kann man auch ohne "Asia" vielfach zum Würzen nehmen.
Auf Kommentar antworten
Bei mir ist es ähnlich, ich habe keine Ahnung ob es diese exotischen Weine bei uns irgendwo gibt. Da wir keinen Alkohol trinken, koche ich auch nicht damit, da sonst angebrochene Flaschen herumstehen würden.
Auf Kommentar antworten
Sake und Mirin sind jeweils Reisweine, wobei Mirin einen leicht süßlichen Geschmack aufweist.
Auf Kommentar antworten
Was könnte man statt Mirin und Sake nehmen. Das Rezept finde ich sehr interessant und möchte es probieren.
Auf Kommentar antworten
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
Mirin ist ein süßer Reiswein der japanischen Küche. Er wird aus Wasser, mit Kōji geimpftem Klebreis und Shōchū hergestellt.
Auf Kommentar antworten
Hat sogar meinem geschmeckt und das heißt was.
Werd ich auf jeden Fall wiederholen.
Ich hab nur mirin genommen.
Auf Kommentar antworten