Zitronen-Topfen-Soufflé

Name: Zitronen-Topfen-Soufflé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eier; 4 EL Kristallzucker; 1 Prise Kristallzucker; 1 EL Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 1 EL Speisestärke; 4 Stk Tassen; 200 g Topfen; 250 ml Wasser (heiß); 3 EL Zitronensaft; 2 TL Zitronenschale

Das Zitronen-Topfen-Soufflé gelingt mit diesem Rezept garantiert. Am besten man serviert es gleich nach der Zubereitung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (456 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eier
1	Prise	Kristallzucker
4	Stk	Tassen
3	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
2	TL	Zitronenschale
1	EL	Speisestärke
1	EL	Mehl (glatt)
200	g	Topfen
4	EL	Kristallzucker
250	ml	Wasser (heiß)

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tassen werden eingefettet und mit einer Prise Kristallzucker ausgestreut. Nun werden die Eier getrennt.
Danach werden die Dotter mit 2 Esslöffeln Kristallzucker für 3 Minuten mit einem Mixer schaumig geschlagen.
Nun werden Topfen, Mehl, Speisestärke, Zitronenschale sowie Zitronensaft nach und nach unter die Dottermasse gehoben.
Das Eiweiß wird mit dem restlichen Zucker sowie dem Salz steif geschlagen und anschließend unter die Eimasse gehoben.
Im Anschluss wird die Masse in die Tassen gefüllt und in eine Auflaufform gestellt. Das heiße Wasser wird in die Auflaufform gegossen.
Zum Schluss wird die Form für 20 Minuten bei 180°C gebacken, solange bis sie goldbraun sind.

Nährwert pro Portion

kcal

165

Fett

3,97 g

Eiweiß

11,75 g

Kohlenhydrate

20,63 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Maarja am 15.01.2023 um 01:51 Uhr

Gutes Rezept und schnell und unkompliziert gemacht. Muss ich mir als Anregung gleich merken. Zucker wird wie immer reduziert

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Katerchen am 14.01.2023 um 11:11 Uhr

Beim Ausstreuen gebe ich einen Esslöffel Zucker in die gefettete Tasse und schüttle die kräftig. Der Rest wird dann in die nächste Tasse gekippt.

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puersti am 14.01.2023 um 10:49 Uhr

Dieses Dessert Rezept werde ich speichern und bei nächster Gelegenheit zubereiten. Statt 1 Prise Kristallzucker werde ich mit Sicherheit 4 Prisen, d.h. je Tasse eine Prise Zucker verwenden. Eine Prise bedeutet die Menge, die man zwischen 2 oder 3 Finger fassen kann!

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Katerchen am 14.01.2023 um 11:08 Uhr

Wie gesagt, es kommt bei der Prise auf die Größe der Hand an. Ich habe einen Bekannten, der hat Hände wie Klodeckel. Da fällt eine Prise gigantisch aus.

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