Zucchini-Karotten-Kartoffel-Puffer

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Ein schmackhaftes, vegetarisches Mittagessen sind Zucchini-Karotten-Kartoffel-Puffer. Mit diesem einfachen Rezept genießen sie einen fleischlosen Tag.

Gemüse-Puffer

Bewertung: Ø 4,3 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Knoblauchgranulat
2 Stk Eier
700 g Mehl
6 Stk Karotten
6 Stk Kartoffeln
1 Stk Zucchini groß
1 Stk Zwiebel
500 g Kürbiskernmehl
200 ml Sonnenblumenöl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zucchini, Karotten, Kartoffeln und die Zwiebel schälen und fein reiben. Anschließend gut ausdrücken und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat würzen. Die Eier und das Mehl beifügen und gut durchmischen.
  2. Aus der Masse kleine Puffer formen und im Kürbiskernmehl wenden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und beidseitig goldbraun braten.

Tipps zum Rezept

Mit grünem Salat servieren.

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User Kommentare

Sunny51
Sunny51

Ein Kürbiskernmehl kommt da hinein?

Wo bekommt man denn bitte ein Kürbiskernmehl. Habe ich noch nirgendwo gesehen ...

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