Zucchini mediterran

Erstellt von Tsambika

Ob als Beilage oder Snack, die Zucchini mediterran schmecken nach Urlaub. Hier das feine Rezept zum Nachkochen.

Zucchini mediterran Foto Tsambika

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Zucchini
1 Stk Zwiebel (fein gehackt)
5 Stk Fleischparadeiser
150 g Fetakäse (gewürfelt)
125 ml Olivenöl
1 TL Salz
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 TL Oregano

Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Paradeiser häuten und würfeln, Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch mit 1 TL Salz im Mörser zerstoßen.
  2. Nun Knoblauch und Zwiebeln in einer großen Pfanne in Olivenöl anrösten. Zucchini hinzufügen und weiter rösten, bis alles leicht gebräunt ist.
  3. Paradeiser dazugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Feta-Käse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Tipps zum Rezept

Dazu serviert man Weißbrot oder Teigwaren.

Nährwert pro Portion

kcal
386
Fett
33,06 g
Eiweiß
14,76 g
Kohlenhydrate
8,12 g
Detaillierte Nährwertinfos

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