Zucchini mediterran

Name: Zucchini mediterran
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 150 g Fetakäse (gewürfelt); 5 Stk Fleischparadeiser; 2 Stk Knoblauchzehen; 125 ml Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Salz; 1 kg Zucchini; 1 Stk Zwiebel (fein gehackt)

Erstellt von Tsambika

Ob als Beilage oder Snack, die Zucchini mediterran schmecken nach Urlaub. Hier das feine Rezept zum Nachkochen.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,7 (162 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Zucchini
1	Stk	Zwiebel (fein gehackt)
5	Stk	Fleischparadeiser
150	g	Fetakäse (gewürfelt)
125	ml	Olivenöl
1	TL	Salz
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Oregano

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Paradeiser häuten und würfeln, Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch mit 1 TL Salz im Mörser zerstoßen.
Nun Knoblauch und Zwiebeln in einer großen Pfanne in Olivenöl anrösten. Zucchini hinzufügen und weiter rösten, bis alles leicht gebräunt ist.
Paradeiser dazugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Feta-Käse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.