Zucchini mit Hirse-Pilz Füllung

Name: Zucchini mit Hirse-Pilz Füllung
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Champignons; 1 Tasse Hirse; 2 Stk Knoblauchzehe (gepresst); 1 Dose Mais (kleine Dose); 1 Prise Pfeffer; 1 Becher Sauerrahm (vegan); 1 Glas Tomatensauce; 2 Stk Zucchini

Diese Zucchini mit Hirse-Pilz Füllung sind sehr wohlschmeckend und außerdem vegan! Das ideale Rezept, für alle die sich bewusst ernähren wollen.

Bewertung: Ø 4,1 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Tasse	Hirse
2	Tasse	Gemüsesuppe
2	Stk	Zucchini
1	Tasse	Champignons
1	Dose	Mais (kleine Dose)
2	Stk	Knoblauchzehe (gepresst)
1	Becher	Sauerrahm (vegan)
1	Prise	Salz
1	Glas	Tomatensauce
1	Prise	Pfeffer

Kategorie

Hauptspeisen Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zuerst die Gemüsesuppe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hirse in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser gut abspülen. Im Anschluss in die kochende Suppe einrühren und mit Deckel für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe aufgesogen ist. Dann den Herd abschalten und noch für 10 Minuten quellen lassen.
Die Zucchinis waschen, der länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne aushöhlen. Die Champignons waschen und vierteln. Champignons, Mais, Knoblauch und Sauerrahm unter die Hirse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zucchinis mit der Masse füllen.
Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben, Zucchinis hineinlegen und im Rohr bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten backen, bis die Zucchinis weich sind.