Zucchininudeln mit knusprigem Salbei

Name: Zucchininudeln mit knusprigem Salbei
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 Msp Pfeffer; 15 Stk Salbeiblätter; 1 Msp Salz; 100 g Spiralen (oder eine andere Nudelsorte nach Geschmack); 1 Spr Zitronenolivenöl; 150 g Zucchini

Erstellt von lisas

Ein feines und vegetarisches Pasta - Rezept sind die Zucchininudeln mit knusprigem Salbei. Ein ideales Sommeressen.

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Bewertung: Ø 4,5 (257 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

100	g	Spiralen (oder eine andere Nudelsorte nach Geschmack)
150	g	Zucchini
15	Stk	Salbeiblätter
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Olivenöl
1	EL	Butter
1	Spr	Zitronenolivenöl
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Salz

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Knoblauch schälen und blättrig schneiden. Salbeiblätter waschen, trocken schleudern und zu große Blätter halbieren.
Olivenöl erhitzen, die Salbeiblätter darin knusprig braten, herausnehmen und zur Seite legen. Knoblauch ebenfalls anbraten und zur Seite geben.
Zucchini waschen und in schmale Stifte schneiden. Spiralnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit die Zucchinistifte dazugeben.
Kochwasser abgießen, Zucchini und Spiralen in Butter schwenken, den gebratenen Knoblauch untermischen und zusammen mit den knusprigen Salbeiblättern auf einem vorgewärmten Pastateller anrichten.
Zum Schluss noch einen Spritzer Zitronenolivenöl darüber geben und Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle darüber mahlen.