Zucchininudeln mit knusprigem Salbei

Erstellt von lisas

Ein feines und vegetarisches Pasta - Rezept sind die Zucchininudeln mit knusprigem Salbei. Ein ideales Sommeressen.

Zucchininudeln mit knusprigem Salbei

Bewertung: Ø 4,5 (200 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

100 g Spiralen (oder eine andere Nudelsorte nach Geschmack)
150 g Zucchini
15 Stk Salbeiblätter
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 Spr Zitronenolivenöl
1 Msp Salz & Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle)
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Knoblauch schälen und blättrig schneiden. Salbeiblätter waschen, trocken schleudern und zu große Blätter halbieren.
  2. Olivenöl erhitzen, die Salbeiblätter darin knusprig braten, herausnehmen und zur Seite legen. Knoblauch ebenfalls anbraten und zur Seite geben.
  3. Zucchini waschen und in schmale Stifte schneiden. Spiralnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit die Zucchinistifte dazugeben.
  4. Kochwasser abgießen, Zucchini und Spiralen in Butter schwenken, den gebratenen Knoblauch untermischen und zusammen mit den knusprigen Salbeiblättern auf einem vorgewärmten Pastateller anrichten.
  5. Zum Schluss noch einen Spritzer Zitronenolivenöl darüber geben und Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle darüber mahlen.

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