Zucchinirisotto mit Tilapia

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Versuchen sie dieses köstliche Zucchinirisotto mit Tilapia. Der weiße und sehr feine Fisch passt wunderbar für dieses Rezept.

Zucchinirisotto mit Tilapia

Bewertung: Ø 3,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 ml Suppe
3 EL Olivenöl
300 g Risottoreis
150 g Zucchini
0.5 Stk Paprika rot
1 EL Butter
60 g Parmesan
1 Prise Salz
4 Stk Tilapiafilets á 150 g
3 EL Salz
1 Spr Zitronensaft
1 EL Mehl
1 Stk Zwiebel
100 ml Weißwein
4 EL Sonnenblumenöl
Portionen
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Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Zucchini schälen und in kleine Würfeln schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Würfeln schneiden. Den Parmensan reiben. Die Suppe erhitzen. Das Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen.
  2. Im erhitzten Olivenöl die Zwiebel glasig andünsten, die Zucchini- und die Paprikawürfeln dazugeben und kurz mitrösten. Den Risottoreis beigeben, kurz anrösten und mit dem Weißwein aufgießen.
  3. Unter Rühren den Weißwein reduzieren lassen. Mit einem Schöpfer Suppe aufgießen und weiter rühren. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis der Reis weich ist. Die Butter und den Parmesan einrühren und mit Salz abschmecken.
  4. Die Tilapiafilets mit Salz und Zitrone würzen, in Mehl wenden und in Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.

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