Zwetschkenfleck

Name: Zwetschkenfleck
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Gewürznelken; 1 Msp Zimt; 60 g Zucker; 1.5 kg Zwetschken; 2 Stk Ei; 1 Pk Germ; 250 g Mehl; 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 40 g Zucker

von Julia-K, aktualisiert am 06.09.2025

4,4 (25 Stimmen)

Wenn Zwetschkenernte ist, freut sich jeder auf den saftigen Zwetschkenfleck. Hier dazu das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1.5	kg	Zwetschken
60	g	Zucker
1	Msp	Zimt
1	Msp	Gewürznelken

Zutaten für den Teig

250	g	Mehl
1	Pk	Germ
40	g	Zucker
100	ml	Milch
2	Stk	Ei
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Zwetschkenfleck zuerst aus allen Teigzutaten einen feinen Germteig kneten und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Zwetschken halbieren und entkernen. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt und Nelkenpulver vermengen.

Schritt 3

Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf dem Backblech ausrollen und mit den Zwetschken dicht belegen.