Zwetschkenknöderl aus Topfenteig
Erstellt von Tsambika
Zutaten für 4 Portionen
| 30 | g | weiche Butter oder Margarine |
|---|---|---|
| 500 | g | Zwetschken, entkernt |
| 12 | Stk | Würfelzucker |
| 100 | g | Semmelbrösel |
| 1 | EL | Staubzucker zum Bestreuen |
Zutaten für den Teig | ||
| 250 | g | Topfen |
| 120 | g | Mehl (griffig) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (Schale davon) |
| 1 | Stk | Ei |
| 150 | g | Butter oder Margarine |
Zubereitung
- Alle Teigzutaten in eine Rührschüssel geben, verkneten und ca. 1/2 Stunde rasten lassen. Semmelbrösel in Margarine rösten.
- Den Teig zu einer Rolle formen und in 10-15 Stücke, je nach Größe der Zwetschken, schneiden. Die Zwetschken entkernen.
- Die Teigscheiben mit der Handfläche flach drücken, Zwetschken mit Würfelzucker darin einhüllen und zu Knödel formen.
- Diese in kochendes, leicht gesalzenes Wasser einlegen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Danach in gerösteten Bröseln wälzen, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.
User Kommentare
Den Teig probier ich gleich mal bei den Erdbeerknödeln aus. Da mache ich auch eine Erdbeersauce dazu. Das schmeckt meinen älteren Sohn besonders.
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Da ich ein grosser Liebhaber von Zwetschkenknödel bin suche ich immer wieder nach neuen Rezepten für Zwetschkenknödel, auch dieses sagt mir zu und wird gespeichert.
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Ich habe heute etliche frische Zwetschken geerntet, da muss ich sofort dieses Knödel Rezept ausprobieren.
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