Zwetschkenkuchen mit Gelee

Zubereitung

1. Für den Biskuitteig den Backofen auf 175° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier trennen, dann das Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen.
3. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann langsam das Wasser und das Öl mit unterrühren.
4. Nun das Mehl und das Backpulver miteinander vermischen. Vorsichtig den Eischnee und das Eigelb-Zucker-Gemisch unterheben.
5. Jetzt den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und 25 Minuten lang backen.
6. Nach dem Backen herausnehmen, das Backpapier abziehen und den Kuchen wieder auf das Backblech legen. Leicht auskühlen lassen.
7. Für die Creme ca. 200 ml von der Milch in eine Schüssel geben und den Zucker und das Puddingpulver einrühren.
8. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen. Dann die Puddingpulver-Mischung konstant einrühren, bis der Pudding dickflüssig wird.
9. Den Topf vom Herd nehmen und sofort den Sauerrahm einrühren.
10. Die Creme auf dem Biskuitboden verteilen und solange auskühlen lassen, bis sie fest geworden ist.
11. Für den Belag die gut abgetropften Zwetschken mit etwas Abstand auf die Creme verteilen.
12. Inzwischen das Tortengelee zubereiten und über den Zwetschken verteilen.
13. Den Kuchen für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.