Allerheiligenstriezel

Name: Allerheiligenstriezel
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (zum Bestreichen); 4 Stk Eigelb; 2 EL Hagelzucker; 40 g Hefe; 600 g Mehl (glatt); 300 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Weiche Butter (oder Magarine); 100 g Zucker

Ein Rezept aus Omas Kochbuch ist dieser köstliche Allerheiligenstriezel. Er ist Tradition in vielen Familien.

Foto Mirli_87

Bewertung: Ø 4,4 (111 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

300	ml	Milch
40	g	Hefe
600	g	Mehl (glatt)
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
4	Stk	Eigelb
1	Prise	Salz
100	g	Weiche Butter (oder Magarine)
1	Stk	Ei (zum Bestreichen)
2	EL	Hagelzucker

Kategorien

Süßspeisen Rezepte Backrezepte Herbst Rezepte Mehlspeisen Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte Striezel, Brioche und Milchbrot

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

130 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die Milch erwärmt und die Hefe darin aufgelöst vorsicht nicht zu heiß, sollte nur lauwarm sein. Nun mit Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, einer Prise Salz und der Milch zu einem glatten Teig verkneten.
Nach und nach die weiche Butter untermengen und weiterkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und zu Strängen formen. Aus den 6 Teigsträngen einen Zopf flechten auf das Backblech legen und nochmals an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Allerheiligenstriezel mit dem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen und ca. 50 Minuten backen.