Amaretti

Name: Amaretti
Prep time: 40 min
Cook time: 300 min
Total time: 340 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 8 Tr Bittermandelöl; 2 Stk Eiklar; 200 g fein gemahlene Mandeln; 200 g Feinkristallzucker; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen; 1 TL Vanillezucker

Das Rezept für Amaretti schmeckt herrlich und passt nicht nur in die Winterzeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (1.333 Stimmen)

Zutaten für 60 Portionen

8	Tr	Bittermandelöl
2	Stk	Eiklar
200	g	fein gemahlene Mandeln
200	g	Feinkristallzucker
1	Prise	Salz
1	TL	Vanillezucker
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

340 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 300 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese köstlichen, italienischen Makronen zuerst das Eiklar mit Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel zu steifem Schnee schlagen. Anschließend das Bittermandelöl und die fein gemahlenen Mandeln untermengen und den Teig für zwei Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Dann die Teigmasse in einen Spritzsack mit runder Tülle füllen und kleine Busserln (ca. 2-3 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufspritzen.
Die Kekse im vorgeheizten Backrohr (Umluft) bei 170°C ca. 20 Minuten hellbraun backen.

Tipps zum Rezept

Die Amaretti-Kekse sie sind lange haltbar und werden zu Espresso oder Milchkaffee serviert.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

1,80 g

Eiweiß

0,77 g

Kohlenhydrate

3,96 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

spicy-orange am 29.01.2017 um 22:09 Uhr

Wär noch nicht auf die Idee gekommen Amarettini selbst herzustellen. Aber hört sich in diesem Rezept garnicht so schwer an. Ich verwende die Amarettini immer für eine alternative Variante von einer Tiramisu.

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