Ananas-Joghurt-Schnitten

Erstellt von hexy235

Eine köstliche Mehlspeise ist die Ananas-Joghurt-Schnitten. Ein leichtes Rezept für heiße Sommertage.

Ananas-Joghurt-Schnitten

Bewertung: Ø 3,9 (55 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

4 Stk Eier
75 g Zucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
7 EL Ananasmarmelade
1 EL Mehl für die Form
1 EL Butter für die Form

Zutaten für den Belag

400 g Joghurt
200 g Schlagobers
1 Pk Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 EL Rum
5 Bl Gelatine
50 g Staubzucker
1 Dose Ananasringe

Zutaten für den Guss

1 Pk Tortengelee
50 g Zucker
Portionen
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Zeit

180 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und unter die Dottermasse rühren, danach den Eischnee unterheben.
  2. Eine eckige Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben, Teig einfüllen, glatt streichen und 15 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Marmelade bestreichen. Joghurt mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermengen.
  3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, mit Rum erhitzen bis es flüssig wird und zügig in die Joghurtmasse einrühren. Schlagobers aufschlagen und unter die Joghurtmasse heben. Joghurtmasse auf den Kuchen streichen und 2 Stunden kalt stellen.
  4. Ananasscheiben abtropfen lassen, halbieren und auf die Joghurtmasse legen. Das Tortengelee mit Zucker nach Packungsanleitung kochen, abkühlen lassen und den Kuchen damit überziehen.

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