Ananas-Tomten-Chutney

Erstellt von Crazymausal01

Ein Ananas-Tomten-Chutney passt hervorragend zu gebratenem Fleisch. Das süß-saure Rezept ist eine tolle Kombination.

Ananas-Tomten-Chutney Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5 kg Ananas
200 g Tomaten
80 g Kristallzucker
1 EL Salz
1 TL gemahlener Koriander
0.5 Bund Koriandergrün
80 ml Weißweinessig
0.5 TL Chilipulver

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Ananas schälen und Fruchtfleisch in ca.3 Zentimeter lange und ½ Zentimeter dicke Stifte schneiden.
  2. Tomaten über Kreuz einritzen, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken, Haut abziehen. Tomaten halbieren, entkernen und in ca. 1 Zentimeter breite Spalten schneiden.
  3. Das Koriandergrün abzupfen und fein hacken.
  4. Zucker in einer Pfanne schmelzen, Ananasstifte dazugeben und kurz glasieren.
  5. Mit dem Essig ablöschen und bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
  6. Mit Chili, Koriander und Salz würzen.
  7. Noch heiß in Gläser füllen.

Nährwert pro Portion

kcal
94
Fett
0,19 g
Eiweiß
0,64 g
Kohlenhydrate
21,60 g
Detaillierte Nährwertinfos

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