Apfel-Dinkel-Muffins

Name: Apfel-Dinkel-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Apfel; 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 250 g Dinkelmehl (Vollkorn); 4 Stk Eier; 250 g Erythrit (Zuckerersatz); 200 g Mandeln gemahlen; 50 ml Milch; 1 Pk Vanillezucker

Erstellt von MaryLou

Ein einfaches und saftiges Mehlspeisen - Rezept sind diese Apfel-Dinkel-Muffins. Ideal für ein Buffet.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,3 (180 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

250	g	Butter
250	g	Erythrit (Zuckerersatz)
4	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
50	ml	Milch
250	g	Dinkelmehl (Vollkorn)
200	g	Mandeln gemahlen
1	Pk	Backpulver
250	g	Apfel

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die warme Butter, Eier, Vanillezucker und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren und danach die Milch hineinrühren.
Den geraspelten Apfel mit den gemahlenen Mandeln, das Vollkornmehl und das Backpulver vermengen und unterheben. Den Teig in beschichtete Muffins-Formen füllen und im vorgeheizten Rohr ca. 25 Min. backen.