Apfel im Schlafrock
aktualisiert am 09.09.2026
Der Apfel im Schlafrock ist ein typisches Rezept aus der altösterreichischen Mehlspeisenküche.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Blätterteig |
| 4 | Stk | Apfel |
| 1 | Stk | Ei |
| 4 | EL | Ribiselmarmelade |
| 4 | EL | Nüsse (gerieben) |
| 4 | Prise | Zucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für den Apfel im Schlafrock den Blätterteig ausrollen und 15 cm große Quadrate schneiden. Diese mit Ei bestreichen.
Schritt 2
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und mit Marmelade, Zucker und Nüssen füllen.
Schritt 4
Die Äpfel auf die Quadrate stellen und mit dem Teig einhüllen. Mit dem versprudelten Ei bestreichen und im Backrohr etwa 30 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
kcal
238
Fett
10 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
32 g
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Kommentare
Pesu07
Ich habe Apfel im Schlafrock mit einem Topfen-Blätter-Teig gemacht. Aber mit fertigem Blätterteig geht's natürlich schneller.
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puersti
Die Idee mit dem Topfen-Blätterteig finde ich gut. Statt Ribisel-Marmelade kann ich mir auch Wild-Preiselbeeren sehr gut vorstellen.
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Katerchen
Ich habe Äpfel im Schlafrock auch schon mit Mürbteig gemacht, schmeckt sehr gut. Man kann die Äpfel auch mit Rosinen oder mit Marzipan füllen. – und mit viel Zimt
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Maarja
Tolles Rezept. Ich kann mir Äpfel im Schlafrock auch mit dem Mürbteig gut vorstellen aber Blätterteig geht halt schneller
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puersti
Apfel im Schlafrock habe ich noch nie gegessen. Für die Füllung würde ich den Zucker weglassen, da eine Marmelade ohnehin aus reichlich Zucker besteht.
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