Apfel-Kohlrabisalat

Ein außergewöhnliches Rezept mit besonders feinem Geschmack. Im Apfel-Kohlrabisalat vereinen sich tolle Zutaten zu einer wahren Gaumenfreude.

Apfel-Kohlrabisalat

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Mandelblättchen
5 EL Zitronensaft
2 TL Senf
7 EL Olivenöl
1 Stk Kohlrabi
2 Stk Frühlingszwiebeln
1 Bund Löwenzahn
2 Stk Granny Smith Äpfel
125 g Himbeeren
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Mandelplättchen in einer beschichteten Pfanne leicht braun werden lassen. Den Saft einer Zitrone mit etwas Senf in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Den Kohlrabi schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Die Jungzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Den Apfel ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Stiele des Löwenzahns kürzen und alles in eine Salatschüssel geben. Mit dem Dressing beträufeln und Mandeln und Himbeeren darüberstreuen.

Tipps zum Rezept

Besonders ansprechend sieht es aus wenn sie einen kleinen Turm aus abwechselnd Apfel- und Kohlrabischeiben auf dem Teller anrichten und den Rest drumherum verteilen.

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