Apfel-Mohn-Kuchen

Ein raffiniertes Rezept mit Äpfeln und Ricotta, probieren Sie den Apfel-Mohn-Kuchen einmal aus!

Apfel-Mohn-Kuchen

Bewertung: Ø 4,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1 Stk Ei
125 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Mehl, glatt

Zutaten für die Creme

4 Stk Eier
500 g Ricotta
500 g Äpfel
250 g Mohn, gerieben
250 g Sauerrahm
100 g Zucker
75 g Preiselbeermarmelade
50 g Stärke
1 Stk Zitrone, Schale
4 EL Zitronensaft
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Mehl mit Butter verbröseln, dann mit Ei, Zucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen. Springform (ca. 26 cm) einfetten. Teig ausrollen, sodass die Form damit ausgekleidet ist; Mürbteig darin etwa ein Viertelstunde kühlen.
  2. In der Zwischenzeit Eier, Ricotta, Sauerrahm, Zucker, Stärke, Mohn, Zitronensaft und -schale verrühren. Backrohr bei 170 °C vorheizen. Die Masse in die Form füllen und auf der unteren Schiene 30-35 Minuten backen. Währenddessen Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Kuchen mit Äpfel und Preiselbeermarmelade bedecken und eine weitere halbe Stunde backen.

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