Apfelschlangerl

Erstellt von Anna-111

Mal säuerlich mal süß - so können die traditionellen Apfelschlangerl schmecken.

Apfelschlangerl

Bewertung: Ø 4,4 (1295 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Zucker
2 EL Vanillezucker
1 Stk Eidotter
200 g Topfen 20 %
150 g Butter

Zutaten für die Füllung

600 g Äpfel
8 EL Wasser
2 EL Zitronensaft
1 TL Butter für die Pfanne
50 g Zucker
1 Msp Zimt

Zutaten zum Bestreichen

1 Stk Eiklar
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Apfelschlangerl wird zuerst der Teig zubereitet. Dazu auf eine Arbeitsfläche das Mehl sieben, mit Salz, Zucker, Vanilezucker, Eidotter und Topfen zu einem Teig verarbeiten. Dann gibt man die in Stücke geschnittene, kalte Butter dazu und verknetet alles zu einem glatten Teig - den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  2. Für die Füllung die Äpfel schälen, waschen und blättrig schneiden, mit Wasser, Zitronensaft, Butter, Zucker und Zimt in einen Topf geben und 10 Minuten dünsten. Anschließend die Äpfel über einem Sieb abtropfen lassen.
  3. Danach den Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf einer Hälfte mit den Äpfeln belegen und die andere Hälfte des Teiges darüber legen. Die Ränder des Teiges mit Eiklar bestreichen und zusammen drücken.
  4. Mit einer Gabel den Kuchen ein paar mal anstechen, mit Eiklar bestreichen und im vorgeheiztem Backrohr bei 190 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 30- 35 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Den Apfelschlangerl auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen, in beliebig große Stücke schneiden und servieren.

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User Kommentare

cp611
cp611

Lecker als Apfel-Tascherl mit dem Topfenteig - muss ich testen - perfekt für jetzt für die Herbstzeit!

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Mirli_87
Mirli_87

Sehr lecker vor allen die kinder lieben es! Hab mir mehrere Rezepte angesehen find aber das dieses das beste ist da man nach dem dünsten das wasser abrinnen läst ist das apfelschlangerl nicht so süss aber total lecker heute mach ich es wieder aber diesmal mit rosinen!

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Silvia5
Silvia5

diesen Kuchen probier ich zum Wochenende :) da freu ich mich schon darauf, ích werde meinen Freund damit überraschen, klingt ja sehr gut.

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