Asiatischer Zuckerschotensalat mit Ingwerdressing

Wer einen Hauch Asien in seine Küche bringen will, muss dieses Rezept probieren. Der Zuckerschotensalat mit Inwerdressing ist ein wahrer Energiekick.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Zuckerschoten
50 g Sojasprossen
1 Stk Rote Paprika
1 EL Sojasauce
1 EL Reiswein
1 TL Zucker
1 Stk Knoblauch
0.5 Stg Ingwer
1 TL Sesamöl
1 EL Sesamsamen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die geputzten Zuckerschoten für eine Minute in kochendes Wasser legen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Dann mit den Sojasprossen in eine Salatschüssel geben. Den gewaschenen Paprika in feine Streifen schneiden und auch beimischen.
  2. Für das Dressing die Sesamsamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett auf schwacher Hitze anrösten. Inzwischen den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein zerhacken. Mit dem Sesam in ein Gefäß geben und Sojasauce, Sesamöl und Reiswein unterrühren. Noch mit Salz und Pfeffer gut würzen und das Dressing über den Salat gießen.

Tipps zum Rezept

Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch eine frisch zerkleinerte Chillischote in das Dressing mischen.

Nährwert pro Portion

kcal
85
Fett
1,53 g
Eiweiß
4,50 g
Kohlenhydrate
12,92 g
Detaillierte Nährwertinfos

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