Asiatisches Gemüse mit Erdnüssen und Sojasprossen

Name: Asiatisches Gemüse mit Erdnüssen und Sojasprossen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Basilikum; 1 Stk Chilischote; 150 g Erdnüsse; 4 EL Ernussöl; 1 TL Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Koriander; 2 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sojasauce; 300 g Sojasprossen; 400 g Spinat; 250 ml Weißwein

Das Rezept für das asiatische Gemüse mit Erdnüssen und Sojasprossen passt ideal zu Basmatireis.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote
2	Stk	Paprika
400	g	Spinat
300	g	Sojasprossen
250	ml	Weißwein
3	EL	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Ingwer
1	TL	Koriander
1	Prise	Basilikum
150	g	Erdnüsse
4	EL	Ernussöl

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das köstliche Gericht wird zunächst der Knoblauch geschält und fein gehackt. Die Chilischote wird geputzt und ebenfalls fein gehackt. Den Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Spinat ebenfalls putzen und in kleine Stücke reißen.
Nun wird in einer großen Pfanne etwas Erdnussöl erhitzt und den Knoblauch sowie die Chilischote darin angeröstet. Danach die Paprikastücke hinzufügen und weitere 5 Minuten rösten lassen.
Währenddessen kann aus dem Weißwein, der Sojasauce und etwas Öl eine Sauce gemischt werden. Die Erdnüsse und den Spinat nun in die Pfanne geben und mit der Sauce aufgießen.
Alle Zutaten noch einmal 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Ingwer und Koriander würzen.