Auberginencreme

Name: Auberginencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Aubergine; 2 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Saft)

Auberginencreme schmeckt köstlich mit Fladenbrot. Dieses Rezept können sie schon am Vortag zubereiten und ziehen lassen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (455 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Aubergine
1	Stk	Zitrone (Saft)
2	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Auberginen halbieren, die Schnittflächen einölen und auf eine Alufolie legen. Im Herd etwa 45 Minuten backen, bis die Auberginen schrumplig werden.
Auberginen etwas zerkleinern und in ein Gefäß geben, mit Zitronensaft beträufeln, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer und eine gepreßte frisch Knoblauchzehe dazu geben.
Olivenöl hinein geben und mit dem Mixstab alles pürieren, bis eine cremeartige Konsitenz erreicht wird.