Auberginenpüree mit Nüssen
von Dominik-F, aktualisiert am 06.05.2024
Das Rezept vom Auberginenpüree mit Nüssen schmeckt sehr interessant durch die Beigabe von Nüssen und Koriander.
© Gutekueche.at
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 350 | g | Aubergine |
| 5 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Öl |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Kümmel |
| 300 | mg | Schlagobers |
| 0.5 | Bund | Koriander |
| 20 | g | Nüsse (gehackt) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit & Level
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Den Koriander gut waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und würfeln.
Schritt 2
Die Auberginen waschen und in kleine Stücke schneiden, dann gemeinsam mit dem Knoblauch in einer großen Pfanne anbraten.
Schritt 3
Mit Pfeffer, Salz, Kümmel, Zitronensaft würzen. Den Obers dazugießen und ca. 20 min einkochen lassen.
Schritt 4
Anschließend die Masse pürrieren und mit Nüssen und gehacktem Koriander vermischen.
Tipps zum Rezept
- Schmeckt köstlich zu Wildgerichte.
Nährwert pro Portion
kcal
580
Fett
51 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
22 g
Autor
Food-Redakteur:in
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