Ausseer Krapfen

Name: Ausseer Krapfen
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 3 Stk Eidotter; 20 g Germ; 2 EL Kirschwasser; 300 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers; 1 Tasse Schweineschmalz; 40 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Die Ausseer Krapfen werden traditionell in Schweineschmalz gebacken. Hier dazu das Rezept aus der österreichischen Bauernküche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Mehl (glatt)
40	g	Zucker
3	Stk	Eidotter
40	g	Butter
20	g	Germ
1	Prise	Salz
2	EL	Schlagobers
2	EL	Kirschwasser
1	Tasse	Schweineschmalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

120 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Ausseer Krapfen aus Mehl, Eidotter, Zucker, Butter, Germ, Schlagobers, Kirschwasser und etwas Salz einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Schritt 2

Einen Kochlöffel leicht mit Wasser befeuchten und damit runde Krapfen ausstechen. Das Schmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Krapfen darin beidseitig goldbraun backen.