Avocado-Minze-Suppe

Dieses Rezept für eine Avocado-Minze-Suppe ist die köstliche Kombination von nussiger Avocado und erfrischender Minze.

Avocado-Minze-Suppe

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
30 g Mehl
700 ml Gemüsebrühe
6 Stk Lauchzwiebeln
1 Stk Knoblauchzehen
1 Stk reife Avocados
4 TL Zitronensaft
1 Pa geriebene Zitronenschale
1 EL frisch gehackte Minze
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
200 ml Milch
150 ml Obers
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Begonnen wird damit die Lauchzwiebeln zu waschen und den grünen Teil in feine Ringe zu schneiden. Die weißen Zwiebeln werden mit dem geschälten Knoblauch fein gewürfelt.
  2. In einem Topf Butter zerlassen und Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
  3. Mit Mehl stauben und etwas mit rösten - aber nicht zu dunkel werden lassen! Ist eine leichte Bräunung erreicht, kann mit Gemüsebrühe abgelöscht werden. Das alles nun leicht köcheln lassen.
  4. Inzwischen die Avocados schälen und die Steine entfernen. Anschließend in grobe Würfel schneiden und zusammen mit Zitronensaft und -schale, Salz, Pfeffer, Zucker und den grünen Zwiebelringen in die Suppe geben und ca. 10 Minuten mit kochen lassen.
  5. Zum Schluss Obers und Milch zugeben und mit einem Mixstab pürieren. Eventuell nochmal abschmecken.
  6. Kurz vor dem Anrichten nochmals schön schaumig aufmixen und gehackte Minzblätter dazugeben.

ÄHNLICHE REZEPTE

Selleriesuppe

SELLERIESUPPE

Schmackhaft und himmlisch cremig ist die Selleriesuppe, die Sie mit diesem Rezept für Ihre Lieben zaubern.

Bärlauchsuppe

BÄRLAUCHSUPPE

Die Bärlauchsuppe schmeckt einfach fantastisch. Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Suppenvariation.

Zwiebelsuppe

ZWIEBELSUPPE

Das Rezept für eine köstliche Zwiebelsuppe ist rasch zubereitet und bringt Ihnen eine tolle, delikate Vorspeise auf den Tisch.

Rindsuppe / Bouillon

RINDSUPPE / BOUILLON

Das Rezept für Rindsuppe oder Bouillon ist die Grundlage für Suppeneinlagen von Fritatten über Leberknödel bis zu Grießnockerl und anderem.

Brokkolicremesuppe

BROKKOLICREMESUPPE

Brokkoli ist sehr gesund und hat viel Vitamin C. Hier unser Rezept Brokkolicremesuppe, eine tolle Vorspeise im Winter.

Zucchinisuppe

ZUCCHINISUPPE

Dieses Rezept von der Zucchinisuppe mögen besonders Kinder. Mit Vollkornbrot serviert kann die Suppe auch eine Hauptspeise sein.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE