Avocado mit Ei und Salat

Erstellt von cassandra

Ein exquisites und köstliches Rezept ist die Avocado mit Ei und Salat. Eine tolle Idee für ein Vorspeise oder zum Sonntagsbrunch.

Avocado mit Ei und Salat

Bewertung: Ø 4,1 (28 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Avocado
2 Stk Ei
1 TL Chiliflocken
1 Prise Seesalzflocken
1 Prise Pfeffer
8 Stk Kirschtomaten
8 Bl Salat
1 EL Olivenöl
1 EL Essig
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Avocado der Länge nach halbieren und den Kern entfernen. Vorsichtig noch etwas weiter aushöhlen, sodass eine schöne große Öffnung entsteht. Das entfernte Fruchtfleisch zur Seite stellen.
  2. Avocado in einer kleinen feuerfesten Form platzieren und in die Öffnung jeweils ein kleines Ei aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken bestreuen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten im Ofen backen, bis das Eiweiß schön durchgegart ist.
  3. Den Salat waschen und zerkleinern, Tomaten hacken und mit dem Fruchtfleisch der Avocado vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig abschmecken und zu den Avocados mit Ei servieren.

Tipps zum Rezept

Achtung - eher kleinere Eier nehmen.

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