Avocado mit Ei und Salat

Name: Avocado mit Ei und Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 1 TL Chiliflocken; 2 Stk Ei; 1 EL Essig; 8 Stk Kirschtomaten; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 8 Bl Salat; 1 Prise Seesalzflocken

Erstellt von cassandra

Ein exquisites und köstliches Rezept ist die Avocado mit Ei und Salat. Eine tolle Idee für ein Vorspeise oder zum Sonntagsbrunch.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,2 (32 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Avocado
2	Stk	Ei
1	TL	Chiliflocken
1	Prise	Seesalzflocken
1	Prise	Pfeffer
8	Stk	Kirschtomaten
8	Bl	Salat
1	EL	Olivenöl
1	EL	Essig

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Avocado der Länge nach halbieren und den Kern entfernen. Vorsichtig noch etwas weiter aushöhlen, sodass eine schöne große Öffnung entsteht. Das entfernte Fruchtfleisch zur Seite stellen.
Avocado in einer kleinen feuerfesten Form platzieren und in die Öffnung jeweils ein kleines Ei aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken bestreuen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten im Ofen backen, bis das Eiweiß schön durchgegart ist.
Den Salat waschen und zerkleinern, Tomaten hacken und mit dem Fruchtfleisch der Avocado vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig abschmecken und zu den Avocados mit Ei servieren.