Avocado mit Lachs-Frischkäse

Ein gesundes Frühlingsrezept mit Avocado verfeinert mit Lachs-Frischkäse.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

325 g geräucherter Lachs
150 g Frischkäse
2 EL Schnittlauch (fein gehackt)
1 TL Dijonsenf
2 TL Sahnekren
2 Stk reife Avocados
1 Prise Salz
0.5 Stk Zitrone (Saft davon)
20 ml Olivenöl (kaltgepresst)
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Avocado zum Vormarinieren zuerst schälen und dann halbieren, um den Kern zu entfernen. In dünne Spalten geschnitten, wird das Fruchtfleisch dann mit Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer, sowie kaltgepresstem Olivenöl mariniert.
  2. Der Lachs und der Schnittlauch werden klein gehackt und mit Kren, Frischkäse und Senf gut verrührt. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft wird der Masse der geschmackliche Feinschliff verliehen.
  3. Mit zwei kleinen Löffeln werden Nockerl geformt und auf den marinierten Avocadospalten angerichtet.

Tipps zum Rezept

Die passende gesunde Ergänzung zu diesem Gericht wären Buchweizen-Blinies.

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