Avocadocremesuppe

Wunderbar cremig und geschmacklich perfekt ist die Avocadocremesuppe. Eine Freude dieses Rezept zuzubereiten.

avocadocremesuppe.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (551 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Avocados
3 EL Butter
2 EL Mehl
1 l Gemüsebrühe
250 ml Schlagobers
2 EL Creme Fraiche
0.5 Stk Zitrone (ausgepresst)
1 Prise Salz

Zutaten zum Garnieren

4 Stk Garnelen

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. In einem Topf die Butter heiß werden lassen, das Mehl unter ständigem Rühren kurz anschwitzen und dann alles mit der Brühe aufgießen. Eventuell mit einem Schneebesen die Suppe glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
  2. Die Avocados schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden - Avocado entkernen und aufschneiden. Die Avocados in die Suppe geben und 20 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Mixer pürieren.
  3. Die Sahne und die Creme Fraiche mit dem Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und danach zur Suppe geben. Alles noch einmal kurz aufkochen. Danach die Suppe auf Tellern verteilen und mit einem Stück Garnelen garnieren.

Tipps zum Rezept

Es können zusätzlich Brotwürfel serviert werden.

Nährwert pro Portion

kcal
771
Fett
74,63 g
Eiweiß
9,42 g
Kohlenhydrate
7,70 g
Detaillierte Nährwertinfos

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