Babyspinat-Champignon Salat

Babyspinat-Champignon Salat mit Tomaten und Himbeer-Balsamico Dressing ist ein tolles leichtes Rezept für den mal etwas anderen Salat.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

130 g Babyspinat
80 g Champignons (in Scheiben)
1 Stk Tomate (groß, gehackt)

Zutaten für das Dressing

2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
2 TL Himbeermarmelade
1 TL Agavendicksaft
2 EL Wasser
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Babyspinat gründlich waschen und dann grob hacken. Gleich schon auf zwei Salatteller aufteilen. Nun die gehackte Tomate sowie die Pilzscheiben auf den Spinat geben.
  2. Für das Dressing ganz einfach ale Zutaten dafür in einer Tasse verrühren und über den Salat geben. Fertig.

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