Babyspinat-Champignon Salat

Name: Babyspinat-Champignon Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 130 g Babyspinat; 80 g Champignons (in Scheiben); 1 Stk Tomate (groß, gehackt); 1 TL Agavendicksaft; 2 EL Balsamico Essig; 2 TL Himbeermarmelade; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Wasser

Babyspinat-Champignon Salat mit Tomaten und Himbeer-Balsamico Dressing ist ein tolles leichtes Rezept für den mal etwas anderen Salat.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

130	g	Babyspinat
80	g	Champignons (in Scheiben)
1	Stk	Tomate (groß, gehackt)

Zutaten für das Dressing

2	EL	Olivenöl
2	EL	Balsamico Essig
2	TL	Himbeermarmelade
1	TL	Agavendicksaft
2	EL	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Babyspinat gründlich waschen und dann grob hacken. Gleich schon auf zwei Salatteller aufteilen. Nun die gehackte Tomate sowie die Pilzscheiben auf den Spinat geben.
Für das Dressing ganz einfach alle Zutaten dafür in einer Tasse verrühren und über den Salat geben.