Bärlauch - Muffins

Diese Bärlauch - Muffins sind ein köstliches und ausgefallenes Fingerfood. Ein Party - Rezept im Frühling.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

7 Stk Eier
120 g Mehl
60 g Speck (Würfel)
2 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
200 g Bärlauch
2 EL Olivenöl
60 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Bärlauch - Muffins zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Bärlauch waschen, gut abtropfen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin auslassen und die Zwiebel mitrösten.
  3. Bärlauch und Knoblauch zugeben, kurz dünsten, etwas abkühlen lassen, zum Eier-Milch-Gemisch geben, Parmesan unterheben.
  4. Die Masse in die Muffinformen füllen und etwa 20 Minuten backen.

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