Bärlauch - Muffins

Name: Bärlauch - Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 Bund Bärlauch (ca. 150-200 g); 200 g Butter; 5 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehen; 400 g Mehl; 150 ml Milch; 2 EL Olivenöl; 60 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 60 g Speck (Würfel); 1 Stk Zwiebel; 1 EL Butter (weich, für die Form)

Diese Bärlauch - Muffins sind ein köstliches und ausgefallenes Fingerfood. Ein Party - Rezept im Frühling.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Bärlauch (ca. 150-200 g)
2	EL	Olivenöl
60	g	Speck (Würfel)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	g	Butter
150	ml	Milch
5	Stk	Eier
400	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
60	g	Parmesan (gerieben)

Zutaten für die Muffinform

1	EL	Butter (weich, für die Form)

Kategorien

Fingerfood Rezepte Käse Rezepte Österreichische Rezepte Speck Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Bärlauch - Muffins zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Bärlauch waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin auslassen und die Zwiebel mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bärlauch und Knoblauch zugeben, kurz dünsten, etwas abkühlen lassen.
Währendessen Butter in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren, Eier nach und nach zufügen. Das Mehl mit Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Nun die Bärlauchmasse und den Parmesan unterheben.
Die Masse in die bebutterte Muffinformen füllen und etwa 50 Minuten backen.